OUR BEGINNING
하나의 원료를 깊이 이해하는 일.
Blue Bear Cove는 캐나다 프리미엄 블루베리와 그 원료로 만드는 식품을 개발하기 위해 시작했습니다. 블루베리라는 한 가지 원료에 집중하면, 산지에서 제품까지 확인해야 할 기준과 제품이 쓰이는 순간을 더 깊이 살펴볼 수 있다고 생각합니다.
첫 컬렉션은 냉동 블루베리, 통알 동결건조 블루베리 칩과 320g 스프레드로 구성합니다. 덜어 쓰는 재료, 필요한 만큼 챙기는 작은 팩, 빵에 곁들이는 스프레드. 사용하는 방식에 맞춰 담습니다.
WHY CANADA
산지를 브랜드의 기준으로.
브랜드 이름의 CANADA는 우리가 집중하는 원료의 출발점입니다. 캐나다산이라는 이름과 함께 실제로 어떤 원료를 사용하는지, 어떻게 선별하고 관리하는지를 확인하는 일이 필요하다고 생각합니다.
제품을 선택할 때 산지와 원재료, 가공 방식이 분명하게 보이도록 안내하고자 합니다. 공급처와 제품 사양이 확정되면 확인 가능한 정보를 바탕으로 자세히 소개하겠습니다.
OUR NAME
Blue Bear Cove라는 이름.
BLUE는 블루베리를, BEAR는 자연의 일부로서 좋은 블루베리를 찾아가는 우리를 표현합니다. COVE는 작은 만처럼 자연과 일상이 만나는 장소를 떠올리게 하는 이름입니다.
우리는 블루베리의 품질과 그 열매를 길러내는 자연을 함께 바라보고자 합니다. 자연에서 얻은 것을 소중히 사용하고, 그 터전이 다음 계절에도 이어질 수 있도록 우리의 선택을 살피겠습니다. 곰은 제품마다 같은 모습으로 이 생각을 전합니다.
HOW WE DEVELOP
제품의 차이는 쓰임에서 시작됩니다.
1kg은 여러 음식에 조금씩 두고 활용하는 구성이며, 500g은 작은 양부터 시작하거나 냉동고 공간을 생각한 구성입니다. 30g 소포장은 필요한 팩만 간편하게 챙길 수 있게 하고, 동결건조는 통알 블루베리를 간식과 토핑으로 즐기는 방법을 넓힙니다.
용량과 형태를 늘리는 데에는 각각의 이유가 있어야 합니다. 어느 곳에서, 누가, 얼마나 자주 쓰는지에 맞춰 제품을 개발하고, 필요한 안내를 함께 제공하겠습니다.
OUR STANDARD
우리가 생각하는 프리미엄.
원료를 고르는 기준, 제품이 사용하는 동안 유지해야 할 품질, 정보를 읽기 쉽게 전하는 방식. Blue Bear Cove가 생각하는 프리미엄은 이런 부분을 일관되게 다듬는 데 있습니다.
포장에도 같은 생각을 적용합니다. 식품을 안전하게 보호하는 범위에서 재생 원료를 최대한 활용하고, 사용 후 재활용할 수 있는 패키지를 개발합니다. 한 번 쓰인 소재가 다시 쓰이고, 우리의 포장도 다음 쓰임으로 이어질 수 있도록 소재와 구조를 선택하겠습니다.
포장과 지속가능성에 관한 기준
WHAT COMES NEXT
블루베리의 가능성을 넓혀갑니다.
냉동과 동결건조, 블루베리 스프레드에서 분말과 퓌레까지. 가정과 카페, 베이커리에서 캐나다 블루베리를 활용할 수 있는 제품을 차근차근 개발합니다.
한국 시장에서 첫 컬렉션을 준비하며, 앞으로도 하나의 원료를 중심에 두고 제품과 기준을 차근차근 쌓아가겠습니다.